Бо́лгери (Bolgheri) - винодельческий субрегион с одноимённой столицей, расположенный в центральной части Италии - Тоскане, на побережье Тирренского моря, южнее Ливорно, и имеющий собственную, отличную от тосканской, классификацию - Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Специалисты считают, что определяющим фактором высочайшего качества вин Болгериявляется особое сочетание климатических и почвенных условий, в определённой мере имеющие схожесть с бордосскими: жаркое тосканское солнце «смягчает свой пыл» прохладными морскими бризами, а окружающие долину холмы, защищают виноградные лозы от северных ветров.
Всемирная известность пришла к Болгери в конце 1960-х годов, когда появилось одно из первых «нетрадиционных» для Италии вин - Sassicaia Vino di Tavola (VdT), которое произвело настоящую революцию в винном мире и, чуть позже, встало в один ряд с прославленными Первыми Гран Крю Бордо. Нетрадиционность же этого вина была в том, что вместо исконно тосканских сортов винограда, для производства были использованы, так называемые бордосские сорта: каберне совиньон, каберне фран, мерло и пти вердо. Спустя небольшое время, появился и «последователи», как Ornellaia, Masseto, и оригинальный термин, чётко определяющий суть вин из Болгери - «супертоскана». Что интересно, будущий успех местных вин предрек знаменитый представитель бордосской школы профессор Эмиль Пейно. Всё та же всемирная известность Болгери привела к тому, итальянские власти вынуждены были в 1983 году отдельно классифицировать субрегион, как Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). В настоящее время существуют отдельные классификации, как для белых, розовых, так и для красных вин из Болгери.
Виноградники
Более всего здесь культивируются самые известные бордосские сорта винограда, из-за которых Болгери и стал культовым регионом для мирового виноделия: каберне совмньон, каберне фран и мерло. Экспериментирование с посадками новых лоз, которое продолжалось здесь в течение последних двадцати лет, показало, что большой потенциал и перспективы есть и у других сортов, как то сира и пти вердо. К слову, от классического санджиовезе здесь отказываться никто не собирается! Для производства белых вин экспериментальным путём было определено, что наиболее удачным сортом является верментино. А также хорошие результаты дают французские совиньон блани вионье.
По причине разнообразия почв в регионе, плотность посадки лоз на виноградниках Болгери различается довольно заметно. На самых старых виноградниках, плотность посадки варьируется от 5 500 до 6 000 лоз за гектар, в то время как на новых плотность посадки начинается с 7 000 и может достигать 10 000 лоз за гектар. Преобладающая система подвязки лоз на виноградниках - это cordon spur, но есть также guyot, и даже система свободной подвязки - gobelet. Как показало время, наиболее удачными системами подвязки пользуются практически все «супертосканцы», как Tenuta San Guido, Tenuta dell'Ornellaia, Grattamacco, Macchiole, Tenuta Guado al Tassoи т.д
Классификация вин Болгери
- BOLGHERI DOC Bianco- должно быть произведено из винограда сортов треббьяно, верментино и совиньон блан (от 10 до 70% каждого сорта в ассамбляже) с возможным добавлением других белых сортов;
- BOLGHERI DOC Vermentino- должно быть произведено из винограда сорта верментино (не менее 85% в ассамбляже);
- BOLGHERI DOC Sauvignon- должно быть произведено из винограда сорта совиньон блан (не менее 85% в ассамбляже);
- BOLGHERI DOC Rose'- должно быть произведено из винограда сортов санджиовезе, каберне совиньон и мерло, с возможным добавлением других красных сортов;
- BOLGHERI DOC Rosso- должно быть произведено из винограда сортов каберне совиньон (от 10 до 80% в ассамбляже), мерло и санджиовезе (до 70% в ассамбляже);
- BOLGHERI DOC Superiore- вино может быть классифицировано при условии минимального содержания алкоголя 12,5% и, при условии, что вызревало не менее двух лет, начиная с января месяца, следующим за годом сбора урожая (не менее года в бочке и шести месяцев в бутылке);
- BOLGHERI DOC Sassicaia- классификация вин, произведённых на отдельно ограниченной территории в Болгери. Производится из винограда сортов каберне совиньон (85% от ассамбляжа) и каберне фран (15% от ассамбляжа). Может поступить в продажу не ранее, чем через два года, после сбора урожая и должно быть выдержано не менее 18 месяцев в 225-ти литровых бочках и не менее шести месяцев в бутылке.
